Extra Firm Tofu

ダーは自称ベジタリアンですが、実はただ激しく偏食なだけなので、いつも料理のアイデアを絞るのにひと苦労。
普段卵は食べないのだけれど（卵が入っているドーナツとかケーキ類は食べるくせに）
「チャーハンなら卵が入っていてもいい」
と言うので、冷蔵庫の残り物でチャーハンを作ることに。

肉もシーフードも食べないダーには植物性たんぱく質が必要で、卵の他にSoyganic社の「Organic Extra Firm Tofu」を使いました。
木綿豆腐なんか何のその（？）の硬い豆腐で、形が崩れないので炒め物に重宝します。
350gと、ずっしり重くて$2.29～$2.89。
オーガニックでないものはそれより$1ほど安いですが、オーガニックの方がちゃんと大豆の匂いがします。
豆腐は種類も豊富で、どこにでもたくさん売ってます。

豆腐でチャーハンなんて初めて作ったけれど、美味かった～

材料：Extra Firm Tofu、卵、クレソン、青ねぎ、赤ピーマン、ピーマン、玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム、にんにく、生姜